バレンタインも近いので、チョコを使ったお菓子ということで、チョコビスコッティを作りました。ザクザク美味しく、簡単につくれるのでぜひ！
アーモンド
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くるみ
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ココアパウダー
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【材料】
・バター 20g
・全卵 1個
・グラニュー糖 35g
・薄力粉 120g
・ココアパウダー 10g
・ベーキングパウダー 3g
・アーモンド 50g
・くるみ 50g
・チョコレート 50g
・ホワイトチョコ 50g
【作り方】
1. バターを湯煎またはレンジまたは鍋で加熱して溶かす(熱しすぎず、余熱で溶かすイメージ)
2. ボウルに卵1個・グラニュー糖35gを入れてすり混ぜ、溶かしたバターを加えて混ぜる
3. 薄力粉120g・ココアパウダー10g・ベーキングパウダー3gをふるい入れ、切るように混ぜていく
4. 水分量の少ない生地なのでなかなか馴染まない→練らずに根気よく切り混ぜる
5. かたまりが大きくなったらアーモンド・くるみ・チョコレート・ホワイトチョコを入れて手で押しかためる
6. オーブン用シートを敷いた天板に移し、成形する(形は写真参照)
7. 180℃に予熱したオーブンで25分焼く
8. 焼けたら取りだし、数分～十数分、触れるくらいまで冷ます(そのうちにオーブンを160℃に予熱する)
9. 触れるくらいの熱さになったら2cm程度の厚さにスライスする(波刃のパン切り包丁で小刻みに動かして切るとよい)
10. オーブン用シートを敷いた天板に並べる
11. 160℃に予熱したオーブンで25分焼いたら出来上がり
該当記事：http://www.ikashiya.com/entry/choco-biscotti (2017/2/5 18:32より公開)
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